計(jì)量論壇

中國網(wǎng)8月21日訊 （記者 袁嫦靜）鎘超標(biāo)、轉(zhuǎn)基因、陳糧頂新，吃口放心大米究竟是有多難？

6月2日，中國網(wǎng)和生命時(shí)報(bào)聯(lián)合發(fā)起"一人一元，尋找身邊放心大米"眾籌活動(dòng)，號(hào)召普通大眾每人支持一元錢，擬籌集20萬元檢測(cè)費(fèi)，委托中國首家放心食品甄選機(jī)構(gòu)--放心365，對(duì)北京市商超渠道購買的31個(gè)品牌的大米做全項(xiàng)檢測(cè)與評(píng)估，并將結(jié)果免費(fèi)向消費(fèi)者公布。

據(jù)悉，在此之前放心365已經(jīng)調(diào)研了北京商超渠道可以購買的所有品牌大米，共計(jì)67個(gè)樣品，涉及20個(gè)商超渠道、31家店面、66個(gè)品牌，涵蓋5個(gè)米種、11種產(chǎn)品規(guī)格、10個(gè)大米產(chǎn)地。放心365對(duì)這67個(gè)樣品全部進(jìn)行了脂肪酸值檢測(cè)，脂肪酸值是目前理論上作為大米新鮮度評(píng)估的最佳客觀指標(biāo)，脂肪酸值的高低基本可以反映大米的新舊情況。檢測(cè)結(jié)果顯示67款產(chǎn)品的新陳程度差異非常大（點(diǎn)擊查看大米脂肪酸值事實(shí)報(bào)告），眾籌款項(xiàng)將用于對(duì)新鮮度較高的大米進(jìn)行全項(xiàng)檢測(cè)。全項(xiàng)檢測(cè)指標(biāo)除了反映大米新鮮程度的脂肪酸值外，還包括反映是否為陳米翻新的二氧化硫殘留量，以及種植環(huán)境因素可能引入的重金屬、存儲(chǔ)不當(dāng)可能產(chǎn)生的真菌毒素、農(nóng)藥殘留情況及是否轉(zhuǎn)基因等42項(xiàng)檢查指標(biāo)。

7月20日，在廣大消費(fèi)者的熱情支持下，"一人一元，尋找身邊放心大米"眾籌活動(dòng)畫上了圓滿的句號(hào)，共計(jì)8944人參與此項(xiàng)目，籌集款項(xiàng)202287元。放心365已將第一期甄選出的新鮮度較高的前30名大米和1款新增產(chǎn)品送至第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)SGS和Intertek，接受42項(xiàng)指標(biāo)的全面檢測(cè)。

檢測(cè)結(jié)果顯示，該31款大米全部符合放心365標(biāo)準(zhǔn)（嚴(yán)于國家標(biāo)準(zhǔn)和歐盟標(biāo)準(zhǔn)），整體表現(xiàn)優(yōu)良。具體表現(xiàn)如下：

1、脂肪酸值指標(biāo)：31款大米的"脂肪酸值"均有檢出值，但全部低于國家標(biāo)準(zhǔn)（稻谷易貯標(biāo)準(zhǔn)）規(guī)定的限量要求；該結(jié)果顯示送檢的31款大米雖然新鮮程度不同，但是都符合國家稻谷易貯標(biāo)準(zhǔn)的要求。

2、二氧化硫殘留量指標(biāo)：31款大米全部未檢出，表現(xiàn)優(yōu)良；該結(jié)果基本可以表示送檢的31款大米不存在陳糧翻新情況。

3、重金屬指標(biāo)：31款大米全部都檢出了重金屬，其中鉛的檢出率為29.03%，無機(jī)砷的檢出率為100%，總汞的檢出率為87.1%，鎘的檢出率為64.52%，鉻的檢出率為45.16%，檢出率較高，但全部符合國家標(biāo)準(zhǔn)、國際標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的限量要求；該結(jié)果顯示我國種植土壤的重金屬污染情況還是比較嚴(yán)重的，送檢的31款大米僅有1款只檢出1項(xiàng)重金屬，檢出3項(xiàng)及3項(xiàng)以上重金屬的產(chǎn)品達(dá)到77.42%，而多種重金屬會(huì)在體內(nèi)富集，攝入過量會(huì)給人體帶來各種危害。

4、真菌毒素指標(biāo)：31款大米僅有2款檢出1項(xiàng)真菌毒素脫氧雪腐鐮刀菌烯醇，且都低于國家標(biāo)準(zhǔn)、國際標(biāo)準(zhǔn)的限量要求，整體情況優(yōu)良。

5、農(nóng)藥殘留指標(biāo)：31款大米僅1款產(chǎn)品的檢出甲基嘧啶磷這種農(nóng)藥殘留，且含量較低（0.01mg/kg），符合國家標(biāo)準(zhǔn)、國際標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的限量要求，整體情況優(yōu)良。

6、轉(zhuǎn)基因指標(biāo)：均未檢出；該結(jié)果基本可以表明送檢的31款大米均為非轉(zhuǎn)基因大米。

放心365根據(jù)送檢的31款大米的檢測(cè)結(jié)果設(shè)計(jì)了科學(xué)的計(jì)算公式對(duì)該31款大米進(jìn)行了安全性評(píng)分，31款大米的排名如下圖表所示，供消費(fèi)者選購參考。