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計量論壇

標題: 雀巢笨NANA雪糕染衣引質疑著色劑冷水環境難清洗 [打印本頁]

作者: 兌水 時間: 2015-5-16 09:23
標題: 雀巢笨NANA雪糕染衣引質疑著色劑冷水環境難清洗
事件消費者質疑笨NANA添加有害物

前幾天，網友在微博上稱，自己家的孩子在吃香蕉口味的笨NANA雪糕時，不小心將雪糕外皮掉在了衣服和地上，并留下了熒光黃色的污漬。但是在隨后的清洗過程中這位網友發現，染在衣服上的黃色污漬無法被清洗掉，而且在經過用肥皂清洗后變成了紅色。

這讓這名消費者懷疑，笨NANA的外皮中添加了有害物質，希望廠商能給出一個解釋。

記者在網上搜索發現，產生這種懷疑的消費者不僅是這名網友，很多人曾反映說，笨NANA染在衣服上的黃色無法被清洗干凈，在用洗衣粉清洗的時候，染上的黃色也會變成紅色。

實驗黃色污漬遇肥皂的確變紅

那么這名消費者遇到的情況屬實嗎？記者同樣購買了香蕉口味的笨NANA進行了實驗。

首先，記者將笨NANA雪糕的外皮放在事先準備好的白毛巾上，過了五分鐘之后記者看到，沾上雪糕外皮的白毛巾部分已經完全變黃。

接下來，記者先用肥皂接觸了毛巾上的黃色污漬。在接觸過肥皂之后，原本的黃色污漬出現了一些紅色，但是并不明顯。

隨后，記者將這塊區域反復揉搓，發現原本不明顯的紅色逐漸變深。

由此可見，這名消費者說的情況是屬實的。

原理著色劑遇堿性環境產生變色反應

這種現象產生的原因是什么？根據笨NANA的配料表記者發現，這款雪糕使用了一種名為100ii的著色劑。

據北京農學院食品學院的徐老師解釋，100ii就是姜黃素。這種著色劑有一個特性，就是在堿性環境下就會從黃色變成紅色，而肥皂正好是弱堿性的。

為了驗證這一點，記者以同樣的方法又染黃了毛巾，用呈堿性的食用小蘇打替代了肥皂對黃色污漬進行揉搓，發現黃色區域也立刻變成紅色。

說法

100ii無害熱水能洗掉

那么，這種著色劑有害嗎？徐老師解釋，100ii為正常的食品添加劑，被應用在肉制品、罐頭、果凍等食品中，本身并無害。事實上，100ii是從姜科植物的根莖中提取出來的一種黃色色素，也就是姜黃素。

同時徐老師介紹說，這種著色劑染色性比較強，不易清洗，但耐熱性較差。如果不慎染在衣服上，可以用熱水清洗掉。

今天上午記者致電雀巢消費者熱線，工作人員稱，雀巢所有食品中的添加劑都符合國家標準，而且也都是國家允許使用的。

工作人員還介紹，出現了類似于污漬清洗不掉的情況，屬于對添加劑的正常反應。文/記者張群琛劉汨

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