計量論壇

標題: “光鮮”水果背后的秘密 [打印本頁]

作者: 兌水 時間: 2015-4-23 08:15
標題: “光鮮”水果背后的秘密
家住金銀路的黃小云買了一箱內(nèi)地草莓，打開后發(fā)現(xiàn)，草莓形狀各異，有的像動畫片里的“派大星”，有的像“公雞”或“小鳥”，這讓她和家人都不敢吃，擔心這些草莓使用了化學藥品。

　　眼下，新疆市場的時令水果都還未集中上市，首府市面銷售的芒果、香蕉、葡萄、西瓜、蛇果等大多是由南方運來，這些水果運來前是否如黃小云所擔心的那樣，被“動過手腳”呢？

　　記者走訪九鼎、北園春等水果批發(fā)市場發(fā)現(xiàn)，有些水果打催熟劑、打蠟、噴保鮮劑已成了“不能說的秘密”。

　　南方水果半熟抵疆

　　新北園春干鮮果批發(fā)市場內(nèi)，除蘋果、香梨等本地水果外，芒果、木瓜、香蕉、菠蘿等水果成了各水果店的主角，記者以開水果店為由，向經(jīng)營戶了解反季水果的保鮮辦法。

　　在批發(fā)商老崔的店內(nèi)，有些同類水果的顏色卻不同，比如芒果、香蕉，有些發(fā)綠，有些則發(fā)黃。

　　做了20年水果生意的老崔說，水果從內(nèi)地運到烏魯木齊，需要三四天時間，為了保證水果新鮮，不僅在運輸途中保鮮，而且在運往新疆前，這些水果都只是半成熟狀態(tài)，產(chǎn)地會對其打催熟劑，運到新疆后，看上去正好成熟。

　　“有些水果到新疆還是青的，但不能放到熟了再賣。”一芒果批發(fā)商說，要想賣好價錢就要比別人先上市，所以也有商戶自己給香蕉、芒果噴灑催熟劑。

　　該市場曹姓經(jīng)營戶直言不諱稱，消費者買東西喜歡看賣相，如果橙子、丑橘等看上去干癟，不僅賣不上好價錢，還有可能賣不出去。所以，這類水果表面一般會打蠟，讓其看上去光鮮好看，“反正都會剝皮吃。”

　　經(jīng)營戶劉師傅說，在目前的溫度條件下，不打蠟的新鮮橙子能放10天左右，而打了蠟的能放一個月，至于誰來處理，他說，有產(chǎn)地發(fā)貨人，也有一些存放太久的水果，本地經(jīng)營戶會自己處理。

　　“保鮮”多在產(chǎn)地完成

　　烏市工商局相關(guān)負責人介紹，近幾年，首府工商部門僅查處過一起給水果打蠟的案件，原本干癟的橘子使用一種名為“鮮亮”的食品添加劑后，被經(jīng)營戶張貼上了“綠色食品”的標簽。

　　九鼎批發(fā)市場趙姓經(jīng)營戶說，一般情況下，“保鮮”在水果產(chǎn)地就已完成，即便有些本地經(jīng)營戶手中有催熟劑、保鮮劑，也是發(fā)貨方贈送的。

　　記者走訪新華南路銷售食品添加劑市場、南昌路農(nóng)資市場和江河市場等地購買保鮮劑、催熟劑、食用蠟，難以發(fā)現(xiàn)其蹤跡。新華南路一家銷售食品添加劑的店面負責人說，現(xiàn)在很少能買到這些東西，因為市場需求量小，即便有人有需求，也會有自己的購買渠道，比如從廠家，或者進貨的上游。

　　據(jù)了解，適量使用保鮮劑、催熟劑等是行業(yè)內(nèi)通行做法。但國家對其劑量和殘留量有標準要求，過量使用就會對人體產(chǎn)生危害。而使用食用蠟對水果來說是一種保鮮措施，但也不排除一些不法商販使用工業(yè)蠟給水果打蠟，其中所含重金屬和化工原料，如汞、鉛等，可能通過果皮滲透進果肉，對人體產(chǎn)生危害。

　　記者從自治區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中心了解到，目前對農(nóng)產(chǎn)品的檢測以農(nóng)藥殘留為主要檢測指標，還未對水果保鮮劑殘留進行檢測。

　　家住金銀路的黃小云買了一箱內(nèi)地草莓，打開后發(fā)現(xiàn)，草莓形狀各異，有的像動畫片里的“派大星”，有的像“公雞”或“小鳥”，這讓她和家人都不敢吃，擔心這些草莓使用了化學藥品。

　　眼下，新疆市場的時令水果都還未集中上市，首府市面銷售的芒果、香蕉、葡萄、西瓜、蛇果等大多是由南方運來，這些水果運來前是否如黃小云所擔心的那樣，被“動過手腳”呢？

　　記者走訪九鼎、北園春等水果批發(fā)市場發(fā)現(xiàn)，有些水果打催熟劑、打蠟、噴保鮮劑已成了“不能說的秘密”。

　　南方水果半熟抵疆

　　新北園春干鮮果批發(fā)市場內(nèi)，除蘋果、香梨等本地水果外，芒果、木瓜、香蕉、菠蘿等水果成了各水果店的主角，記者以開水果店為由，向經(jīng)營戶了解反季水果的保鮮辦法。

　　在批發(fā)商老崔的店內(nèi)，有些同類水果的顏色卻不同，比如芒果、香蕉，有些發(fā)綠，有些則發(fā)黃。

　　做了20年水果生意的老崔說，水果從內(nèi)地運到烏魯木齊，需要三四天時間，為了保證水果新鮮，不僅在運輸途中保鮮，而且在運往新疆前，這些水果都只是半成熟狀態(tài)，產(chǎn)地會對其打催熟劑，運到新疆后，看上去正好成熟。

　　“有些水果到新疆還是青的，但不能放到熟了再賣。”一芒果批發(fā)商說，要想賣好價錢就要比別人先上市，所以也有商戶自己給香蕉、芒果噴灑催熟劑。

　　該市場曹姓經(jīng)營戶直言不諱稱，消費者買東西喜歡看賣相，如果橙子、丑橘等看上去干癟，不僅賣不上好價錢，還有可能賣不出去。所以，這類水果表面一般會打蠟，讓其看上去光鮮好看，“反正都會剝皮吃。”

　　經(jīng)營戶劉師傅說，在目前的溫度條件下，不打蠟的新鮮橙子能放10天左右，而打了蠟的能放一個月，至于誰來處理，他說，有產(chǎn)地發(fā)貨人，也有一些存放太久的水果，本地經(jīng)營戶會自己處理。

　　“保鮮”多在產(chǎn)地完成

　　烏市工商局相關(guān)負責人介紹，近幾年，首府工商部門僅查處過一起給水果打蠟的案件，原本干癟的橘子使用一種名為“鮮亮”的食品添加劑后，被經(jīng)營戶張貼上了“綠色食品”的標簽。

　　九鼎批發(fā)市場趙姓經(jīng)營戶說，一般情況下，“保鮮”在水果產(chǎn)地就已完成，即便有些本地經(jīng)營戶手中有催熟劑、保鮮劑，也是發(fā)貨方贈送的。

　　記者走訪新華南路銷售食品添加劑市場、南昌路農(nóng)資市場和江河市場等地購買保鮮劑、催熟劑、食用蠟，難以發(fā)現(xiàn)其蹤跡。新華南路一家銷售食品添加劑的店面負責人說，現(xiàn)在很少能買到這些東西，因為市場需求量小，即便有人有需求，也會有自己的購買渠道，比如從廠家，或者進貨的上游。

　　據(jù)了解，適量使用保鮮劑、催熟劑等是行業(yè)內(nèi)通行做法。但國家對其劑量和殘留量有標準要求，過量使用就會對人體產(chǎn)生危害。而使用食用蠟對水果來說是一種保鮮措施，但也不排除一些不法商販使用工業(yè)蠟給水果打蠟，其中所含重金屬和化工原料，如汞、鉛等，可能通過果皮滲透進果肉，對人體產(chǎn)生危害。

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