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計量論壇

標題: 天價豬肉走向百姓餐桌 [打印本頁]

作者: 兌水    時間: 2015-4-3 08:01
標題: 天價豬肉走向百姓餐桌
吹著空調(diào)、喝著溫水、呼吸著紫外線消過毒的空氣,在城陽上馬街道的桃源濕地,程永軍養(yǎng)殖的巴馬香豬規(guī)模已經(jīng)越來越大,隨著養(yǎng)殖技術(shù)的成熟,適應(yīng)環(huán)境的小香豬不再一味待在“溫室”內(nèi),天氣溫暖的時候,小香豬可以到室外專區(qū)游泳健身。“隨著巴馬香豬對北方氣候的適應(yīng),現(xiàn)在仔豬成活率在92%,而以前只有三四成存活。”青島正康生態(tài)畜業(yè)有限公司董事長程永軍介紹,伴隨成活率提高,今年香豬出量將達到2萬頭,如此,昔日天價香豬肉價格也將大幅下調(diào),平價進入老百姓餐桌。

    動輒上百元一斤,最高的一斤要二三百元,這樣的天價香豬肉近兩年開始進入島城。近日,記者探訪了位于城陽區(qū)上馬街道的巴馬香豬繁育基地。

    “基地建設(shè)在近2000畝的桃源河岸的濕地上,目前是山東省最大的巴馬香豬產(chǎn)業(yè)基地和綠色生態(tài)養(yǎng)殖基地。”程永軍介紹道,巴馬香豬就是所說的天價香豬的一種,這種香豬原產(chǎn)于廣西巴馬瑤族自治縣,被譽為豬類的“名門貴族”。

    吹空調(diào)、喝溫水,住高檔豪宅

    來到城陽區(qū)上馬街道的巴馬香豬繁育基地,經(jīng)過換裝和層層消毒,記者才進入到巴馬香豬的繁育基地內(nèi)。因為巴馬香豬從廣西引進,南豬北養(yǎng)必然在養(yǎng)殖條件上要有很高的要求,而為了還原巴馬香豬原來的生存環(huán)境,該公司研究發(fā)明了適合青島地區(qū)養(yǎng)殖巴馬香豬的幾個專利,其中一個就是給香豬床上裝“馬桶”。“我們在養(yǎng)豬場里還裝了‘中央空調(diào)’,這些出水口還可以用來送風。”程永軍說,即使是冬天,這些小豬也能享受到30℃到40℃的暖風,呼吸的空氣還是經(jīng)過過濾和紫外線消毒的。為了不讓小香豬拉肚子,繁育基地還配備了太陽能加熱系統(tǒng),香豬每天都能喝到40℃的溫水 。

    程永軍介紹,因為巴馬香豬具有野豬的特性,所以不論是小香豬還是成年香豬,都喜歡運動,不喜歡一直待在“豪宅”內(nèi),而為了給小豬們提供一個健身場所。“當時給香豬弄這個健身場地就花費了好幾百萬元。”程永軍說道,現(xiàn)在這個季節(jié),比較大的小香豬就放了出來,它們可以隨意奔跑,沒事就下護城河游泳,到河對岸去覓食。

    據(jù)介紹,其實,專門開辟游泳健身場地,也是為了增強巴馬香豬的抵抗力。

    “我們前幾批出生的香豬,存活率甚至不到10%,究其原因,還是因為環(huán)境不適應(yīng),在北方氣候下抵抗力不行,所以以后的繁殖中,我們就有意地通過運動方式來增強巴馬香豬的抵抗力。”基地的養(yǎng)殖專家介紹,目前,經(jīng)過幾代繁育,巴馬香豬已經(jīng)很好地適應(yīng)了北方的氣候。

    “為了增強抵抗力,還會采取喂中藥等方法。”專家介紹,對于巴馬香豬的飲食,養(yǎng)殖基地也有嚴格規(guī)定,所吃的食材都是農(nóng)莊自己種植的。

    巴馬香豬高蛋白、低脂肪,富含卵磷脂、谷氨酸等多種微量元素。市場上的香豬肉之所以很貴,除了有如此多的營養(yǎng)價值,還有一個原因就是香豬的慢生長。

    天然慢生長,一天只長2兩肉

    程永軍介紹道,普通的家豬一天能長1斤2兩肉,但是巴馬香豬一天最多也就長2兩肉。“我們現(xiàn)在一般都是宰殺生長期3個月的小香豬,這種香豬的出肉率只有65%,一頭巴馬香豬生長3個月后毛重約25斤,純?nèi)庵挥?6斤左右。”

    因為小香豬的天然慢生長,香豬肉質(zhì)非常鮮嫩,香而不膩,口感不像家豬那樣發(fā)柴,牙口不好的人也能吃。基地養(yǎng)殖專家介紹,這種香豬必須帶皮吃,所以一般長到3個月肉質(zhì)最好,就對外出售了,如果長到4個月左右,豬皮就會比較硬。

    這種豬來到青島,受到了重點保護。記者注意到,在每只小香豬的耳朵上都有個小牌子,上面是二維碼。“豬從進入基地就有‘身份證號’,通過查詢可以看到它的全部信息。”程永軍介紹,這樣可以保證它的品質(zhì)。

    昔日天價香豬將平價進入市場

    “現(xiàn)在食品問題太嚴重了,當時承包了桃源濕地的千畝生態(tài)種植基地就是為了搞生態(tài)養(yǎng)殖,開發(fā)一些長壽食品,巴馬香豬也是偶然聽到朋友介紹,然后自己也去廣西那邊考察后 ,才決定主要發(fā)展巴馬香豬。”程永軍介紹,其實在自己的千畝生態(tài)園里,不只是有香豬,還有小尾寒羊 、雞等一系列禽畜,未來還要養(yǎng)殖三文魚等。

    “搞養(yǎng)殖投入大,產(chǎn)效慢,剛開始養(yǎng)殖時,香豬成活率一般不超過四成,這樣情況下,即使豬肉賣得很貴,實際上也是有一定虧損的。”程永軍說道。

    目前 ,正康生態(tài)的巴馬香豬的主要兩條銷售途徑就是在高端超市買賣和直接進酒店,因為價格的原因,一直沒有流向農(nóng)貿(mào)市場,“之前成活率太低,沒有出欄量,雖然價格高,但也是供不應(yīng)求,60%都供往飯店和旅游度假區(qū),有40%是個人購買。”

    而據(jù)介紹,經(jīng)過幾代的繁育,正康生態(tài)養(yǎng)殖基地今年巴馬香豬的成活率大大提高了,成活率在92%以上,比之前提高了一倍還多,“成活率的提高自然就拉低了整體成本,出欄量也要比去年高得多 ,預(yù)計今年巴馬香豬出欄量要在2萬頭以上,而去年只有8000多頭。”

    程永軍介紹,為了讓昔日天價豬肉能進入百姓餐桌,正康生態(tài)也在繼續(xù)擴大養(yǎng)殖規(guī)模,“目前,我們就調(diào)整了豬肉價格,已經(jīng)由原來的一百多元調(diào)整到78元一斤,降幅接近40%。”當然,因為香豬養(yǎng)殖的高成本,目前和市場上普通豬肉價格一樣是不可能的,但是以后會隨著養(yǎng)殖規(guī)模擴大進一步調(diào)低香豬肉價格。
作者: 小銘    時間: 2015-4-3 11:26
不必那么費勁  幾家合伙去農(nóng)村 買老鄉(xiāng)家養(yǎng)的就行了




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