電極式鹽度計是一種在陸地、調查船和海上平臺實驗室使用的海水鹽度測量儀器。采用電極式電導池設計原理，通過測量被測水樣與已知鹽度水樣（標準海水）的電導率比值，經計算得出被測水樣的鹽度值。
電極式鹽度計主要由電導池、水浴、測量電路、氣泵、攪拌器和數字顯示等部分組成。其中具有恒溫水浴的電極式鹽度計，需首先將水浴溫度控制在恒定溫度下，然后測量電導率比值，計算鹽度值；而不需恒溫水浴的電極式鹽度計，通過標準電導池中的標準海水和一個固定電阻來完成溫度的測量，測量鹽度的同時測量溫度。
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