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計量論壇

標題: 網上流傳“健康食品排行榜” 營養專家：毫無依據 [打印本頁]

作者: 兌水 時間: 2013-7-18 06:48
標題: 網上流傳“健康食品排行榜” 營養專家：毫無依據
近日，網上流傳著一份“世衛組織公布的’健康食品排行榜’”，對肉食、水果和蔬菜進行了排名，不少人在微信圈里進行了轉發。然而世衛組織辟謠稱，并未發過類似排行榜。營養專家表示，這種排行毫無意義，沒有哪種食物能單獨滿足人體營養所需，膳食需多樣化才健康。網傳消息稱，近日世界衛生組織更新了健康食品排行榜，今年的最新榜單首次為食品劃分了類別。其中對肉食、水果和蔬菜進行了排行。肉食榜：一鵝肉、二鴨肉、三雞肉；水果榜：一木瓜、二橘子、三橙子；蔬菜榜：一紅薯、二玉米……
這個消息在微信圈里傳得很快，不少人為此專門建議朋友和家人要多吃鵝肉、木瓜，覺得排名靠前的肯定有營養。那么，這份榜單到底有沒有依據呢？昨日，西安營養學會公共營養師分會副秘書長、國家二級營養師張婳看后表示，這份榜單缺乏科學解釋，毫無依據。
榜單中，肉食榜的排名是鵝肉、鴨肉、雞肉。其理由是“鵝肉、鴨肉的化學結構很接近橄欖油，對心臟健康有益。”張婳說，這三種肉都屬于禽類，它們在營養組成上是非常相似的，不分彼此，雞鴨鵝肉的排序沒有道理。
再說說水果排名，前三名是木瓜、橘子、橙子。榜單中說，木瓜第一次取代蘋果，成為健康水果的第一名，這得益于木瓜酵素的發現。張婳表示，這三種都屬于橙色食物，含有豐富的胡蘿卜素，但這三者卻沒有可比性沒法排名，市民千萬別以為排在前面就應多吃，木瓜中含有的木瓜蛋白酶是致敏物質，有些人對木瓜還過敏呢。
在蔬菜類別中，榜單公布的冠軍是紅薯。張婳說，這樣的歸類本身就不科學，從營養學來說，一般情況下是將紅薯、土豆劃分在主食類別中，因為它們含的淀粉太多，和蔬菜是有差別的。蔬菜里含有維生素、水分、膳食纖維和礦物質，并不含大量淀粉。
張婳說，沒有哪種食物能單獨滿足人體營養所需，必須膳食多樣化，不能長期大量偏好某一種食物，食物均衡搭配才是營養的不二法門。
來源：華商網

作者: habotai 時間: 2013-7-18 09:50
想怎么吃就怎么吃，一方水土養一方人，改變不一定適合自己。

作者: FLYZYHZYH 時間: 2013-7-18 10:21
水果里面竟然沒獼猴桃

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