芬蘭科學家領導的歐洲研發團隊最新的研究顯示，如果人類減少糧食浪費和提高糧食生產鏈的效率，將對保護地球自然資源和改善人類生活，做出巨大的貢獻。發表在剛剛出版的道達爾環境科學（Science of the Total Environment）雜志上的研究報告指出，減少糧食供應鏈上糧食浪費的50%，將可以為目前生活著70億人口的世界，額外的提供足夠10億人口生活的食物，從而促使人類面臨的糧食安全挑戰迎刃而解。 目前，世界上的任何地方都無法保證足夠的清潔水供應，自然資源也愈來愈稀缺。而農業用水占到人類活動用水消耗量的90%和化肥原料資源消耗的絕大部分，更嚴重的是農業耕地的污染日益惡化和部分化肥礦物原料的接近枯竭。更不可接受的是所生產糧食的四分之一，在整個糧食生產鏈上的不同環節和一些不良的生活習慣行為，被白白地損耗和浪費掉。每年浪費的糧食，相當于世界每個人口每年浪費27立方的清潔用水，0.031公頃的農業用地和4.3公斤的化肥。 一定意義上提高糧食產量最好和最有效、也是最直接的方法，就是節約糧食，減少不必要的浪費。同時，又可以保護生態環境、減少資源消耗和保證糧食安全，一舉多得。如果能完全杜絕食品浪費，目前世界的糧食產量將可以平均提供每人每天2609千卡的可食用食物，意味著可以養活80億人口，而且還有富余。 |
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