| 序號 | 名稱 | 可能添加的食品品種 | 檢測方法 |
| 1 | 吊白塊 | 腐竹、粉絲、面粉、竹筍 | GB/T 21126-2007 小麥粉與大米粉及其制品中甲醛次硫酸氫鈉含量的測定；衛生部《關于印發面粉、油脂中過氧化苯甲酰測定等檢驗方法的通知》（衛監發〔2001〕159號）附件2 食品中甲醛次硫酸氫鈉的測定方法 |
| 2 | 蘇丹紅 | 辣椒粉、含辣椒類的食品（辣椒醬、辣味調味品） | GB/T 19681-2005 食品中蘇丹紅染料的檢測方法高效液相色譜法 |
| 3 | 王金黃、塊黃 | 腐皮 | |
| 4 | 蛋白精、三聚氰胺 | 乳及乳制品 | GB/T 22388-2008 原料乳與乳制品中三聚氰胺檢測方法 GB/T 22400-2008 原料乳中三聚氰胺快速檢測液相色譜法 |
| 5 | 硼酸與硼砂 | 腐竹、肉丸、涼粉、涼皮、面條、餃子皮 | 無 |
| 6 | 硫氰酸鈉 | 乳及乳制品 | 無 |
| 7 | 玫瑰紅B | 調味品 | 無 |
| 8 | 美術綠 | 茶葉 | 無 |
| 9 | 堿性嫩黃 | 豆制品 | |
| 10 | 工業用甲醛 | 海參、魷魚等干水產品、血豆腐 | SC/T 3025-2006 水產品中甲醛的測定 |
| 11 | 工業用火堿 | 海參、魷魚等干水產品、生鮮乳 | 無 |
| 12 | 一氧化碳 | 金槍魚、三文魚 | 無 |
| 13 | 硫化鈉 | 味精 | 無 |
| 14 | 工業硫磺 | 白砂糖、辣椒、蜜餞、銀耳、龍眼、胡蘿卜、姜等 | 無 |
| 15 | 工業染料 | 小米、玉米粉、熟肉制品等 | 無 |
| 16 | 罌粟殼 | 火鍋底料及小吃類 | 參照上海市食品藥品檢驗所自建方法 |
| 17 | 革皮水解物 | 乳與乳制品 含乳飲料 | 乳與乳制品中動物水解蛋白鑒定－L（－）－羥脯氨酸含量測定（檢測方法由中國檢驗檢疫科學院食品安全所提供。該方法僅適應于生鮮乳、純牛奶、奶粉 聯系方式： Wkzhong@21cn.com） |
| 18 | 溴酸鉀 | 小麥粉 | GB/T 20188-2006 小麥粉中溴酸鹽的測定 離子色譜法 |
| 19 | β-內酰胺酶 （金玉蘭酶制劑） | 乳與乳制品 | 液相色譜法（檢測方法由中國檢驗檢疫科學院食品安全所提供。 聯系方式： Wkzhong@21cn.com） |
| 20 | 富馬酸二甲酯 | 糕點 | 氣相色譜法（檢測方法由中國疾病預防控制中心營養與食品安全所提供 |
| 21 | 廢棄食用油脂 | 食用油脂 | 無 |
| 22 | 工業用礦物油 | 陳化大米 | 無 |
| 23 | 工業明膠 | 冰淇淋、肉皮凍等 | 無 |
| 24 | 工業酒精 | 勾兌假酒 | 無 |
| 25 | 敵敵畏 | 火腿、魚干、咸魚等制品 | GB T5009.20-2003食品中有機磷農藥殘留的測定 |
| 26 | 毛發水 | 醬油等 | 無 |
| 27 | 工業用乙酸 | 勾兌食醋 | GB/T5009.41-2003食醋衛生標準的分析方法 |
| 28 | 腎上腺素受體激動劑類藥物（鹽酸克倫特羅，萊克多巴胺等） | 豬肉、牛羊肉及肝臟等 | GB-T22286-2008 動物源性食品中多種β-受體激動劑殘留量的測定，液相色譜串聯質譜法 |
| 29 | 硝基呋喃類藥物 | 豬肉、禽肉、動物性水產品 | GB/T 21311-2007 動物源性食品中硝基呋喃類藥物代謝物殘留量檢測方法，高效液相色譜-串聯質譜法 |
| 30 | 玉米赤霉醇 | 牛羊肉及肝臟、牛奶 | GB/T 21982-2008 動物源食品中玉米赤霉醇、β-玉米赤霉醇、α-玉米赤霉烯醇、β-玉米赤霉烯醇、玉米赤霉酮和赤霉烯酮殘留量檢測方法，液相色譜-質譜/質譜法 |
| 31 | 抗生素殘渣 | 豬肉 | 無，需要研制動物性食品中測定萬古霉素的液相色譜-串聯質譜法 |
| 32 | 鎮靜劑 | 豬肉 | 參考GB/T 20763-2006 豬腎和肌肉組織中乙酰丙嗪、氯丙嗪、氟哌啶醇、丙酰二甲氨基丙吩噻嗪、甲苯噻嗪、阿扎哌壟阿扎哌醇、咔唑心安殘留量的測定，液相色譜-串聯質譜法 無，需要研制動物性食品中測定安定的液相色譜-串聯質譜法 |
| 33 | 熒光增白物質 | 雙孢蘑菇、金針菇、白靈菇、面粉 | 蘑菇樣品可通過照射進行定性檢測 面粉樣品無檢測方法 |
| 34 | 工業氯化鎂 | 木耳 | 無 |
| 35 | 磷化鋁 | 木耳 | 無 |
| 36 | 餡料原料漂白劑 | 焙烤食品 | 無，需要研制餡料原料中二氧化硫脲的測定方法 |
| 37 | 酸性橙Ⅱ | 黃魚、鮑汁、腌鹵肉制品、紅殼瓜子、辣椒面和豆瓣醬 | 無，需要研制食品中酸性橙II的測定方法。參照江蘇省疾控創建的鮑汁中酸性橙II的高效液相色譜-串聯質譜法 （說明：水洗方法可作為補充，如果脫色，可懷疑是違法添加了色素） |
| 38 | 氯霉素 | 生食水產品、肉制品、豬腸衣、蜂蜜 | GB/T 22338-2008 動物源性食品中氯霉素類藥物殘留量測定 |
| 39 | 喹諾酮類 | 麻辣燙類食品 | 無，需要研制麻辣燙類食品中喹諾酮類抗生素的測定方法 |
| 40 | 水玻璃 | 面制品 | 無 |
| 41 | 孔雀石綠 | 魚類 | GB20361-2006水產品中孔雀石綠和結晶紫殘留量的測定，高效液相色譜熒光檢測法（建議研制水產品中孔雀石綠和結晶紫殘留量測定的液相色譜-串聯質譜法） |
| 42 | 烏洛托品 | 腐竹、米線等 | 無，需要研制食品中六亞甲基四胺的測定方法 |
| 43 | 五氯酚鈉 | 河蟹 | SC/T 3030-2006水產品中五氯苯酚及其鈉鹽殘留量的測定 氣相色譜法 |
| 44 | 喹乙醇 | 水產養殖飼料 | 水產品中喹乙醇代謝物殘留量的測定 高效液相色譜法（農業部1077號公告－5-2008）；水產品中喹乙醇殘留量的測定 液相色譜法（SC/T 3019-2004） |
| 45 | 堿性黃 | 大黃魚 | 無 |
| 46 | 磺胺二甲嘧啶 | 叉燒肉類 | GB20759-2006畜禽肉中十六種磺胺類藥物殘留量的測定 液相色譜-串聯質譜法 |
| 47 | 敵百蟲 | 腌制食品 | GB/T5009.20-2003食品中有機磷農藥殘留量的測定 |
表二 食品中可能濫用的食品添加劑品種名單
| 序號 | 食品品種 | 可能易濫用的添加劑品種 | 檢測方法 |
1 | 漬菜（泡菜等）、葡萄酒 | 著色劑（胭脂紅、檸檬黃、誘惑紅、日落黃）等 | GB/T 5009.35-2003 食品中合成著色劑的測定 GB/T 5009.141-2003 食品中誘惑紅的測定 |
2 | 水果凍、蛋白凍類 | 著色劑、防腐劑、酸度調節劑（己二酸等） | |
3 | 腌菜 | 著色劑 、防腐劑、甜味劑（糖精鈉、甜蜜素等） | |
4 | 面點、月餅 | 乳化劑（蔗糖脂肪酸酯等、乙?；瘑胃手舅狨サ龋?、防腐劑、著色劑、甜味劑 | |
5 | 面條、餃子皮 | 面粉處理劑 | |
6 | 糕點 | 膨松劑（硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨等）、水分保持劑磷酸鹽類（磷酸鈣、焦磷酸二氫二鈉等）、增稠劑（黃原膠、黃蜀葵膠等）、甜味劑（糖精鈉、甜蜜素等） | GB/T 5009.182-2003 面制食品中鋁的測定 |
7 | 饅頭 | 漂白劑（硫磺） | |
8 | 油條 | 膨松劑（硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨） | |
9 | 肉制品和鹵制熟食、腌肉料和嫩肉粉類產品 | 護色劑（硝酸鹽、亞硝酸鹽） | GB/T 5009.33-2003 食品中亞硝酸鹽、硝酸鹽的測定 |
10 | 小麥粉 | 二氧化鈦、硫酸鋁鉀 | |
11 | 小麥粉 | 滑石粉 | GB 21913-2008 食品中滑石粉的測定 |
12 | 臭豆腐 | 硫酸亞鐵 | |
13 | 乳制品（除干酪外） | 山梨酸 | GB/T21703-2008 《乳與乳制品中苯甲酸和山梨酸的測定方法》 |
14 | 乳制品（除干酪外） | 納他霉素 | 參照GB/T 21915-2008《食品中納他霉素的測定方法》 |
15 | 蔬菜干制品 | 硫酸銅 | 無 |
16 | “酒類”（配制酒除外） | 甜蜜素 | |
17 | “酒類” | 安塞蜜 | |
18 | 面制品和膨化食品 | 硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨 | |
19 | 鮮瘦肉 | 胭脂紅 | GB/T 5009.35-2003 食品中合成著色劑的測定 |
20 | 大黃魚、小黃魚 | 檸檬黃 | GB/T 5009.35-2003 食品中合成著色劑的測定 |
21 | 陳糧、米粉等 | 焦亞硫酸鈉 | GB5009.34-2003食品中亞硫酸鹽的測定 |
22 | 烤魚片、冷凍蝦、烤蝦、魚干、魷魚絲、蟹肉、魚糜等 | 亞硫酸鈉 | GB/T 5009.34-2003 食品中亞硫酸鹽的測定 |
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