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計量論壇

標題: 上海浦東采取多種手段提升食品質量安全監(jiān)管水平 [打印本頁]

作者: 兌水 時間: 2009-11-16 21:58
標題: 上海浦東采取多種手段提升食品質量安全監(jiān)管水平
今年8月的一天，盛夏的上海熱浪滾滾。晚上9點左右，上海申美飲料食品有限公司的生產車間里來了兩位不速之客，兩位身著質量技術監(jiān)督制服的上海浦東新區(qū)食品執(zhí)法人員，與生產廠長簡單招呼后，隨即對該企業(yè)原輔料進廠驗收，投料記錄，食品添加劑使用等情況逐一進行了檢查，并對高潔凈區(qū)域消毒情況提出了重點要求，隨后兩名執(zhí)法人員消失在茫茫夜色中，趕赴另一家企業(yè)進行執(zhí)法檢查。　　不了解情況的人可能不知道，其實，這就是該局針對不少食品企業(yè)，在夏令時節(jié)，為避讓炎熱和用電高峰，選擇在夜間生產的特點，開展的“錯時監(jiān)管”新方法。
　　上海浦東新區(qū)食品企業(yè)有近200家，企業(yè)質量風險控制呈橄欖狀分布，區(qū)內既有大名鼎鼎的可口可樂、嘉里糧油等大型企業(yè)，也有受百姓重點關注的多美滋等奶粉企業(yè)，還有眾多生產飲料、糕點、糖果和肉類的中小型企業(yè)，監(jiān)管難度較大，如何對這些企業(yè)實施全覆蓋有效監(jiān)管？浦東新區(qū)質監(jiān)局積極探索食品生產監(jiān)管長效機制，由“被動應對”向“主動預防”轉變，面對區(qū)內食品生產企業(yè)特點，有針對性地采取“錯時監(jiān)管”、“旺季監(jiān)管”等行政執(zhí)法方法，消除了管理盲點。
　　食品生產安全標準化工程，是該局建立和完善“風險評估和預警機制”，對食品生產企業(yè)打的又一劑“防疫針”。早在2008年初，該局為幫助企業(yè)推進管理體系建設，規(guī)范企業(yè)生產管理控制，匯總企業(yè)管理的通用要求及各行業(yè)生產的不同特點，一套食品生產企業(yè)管理范本和標準化記錄表單問世，表單將統一規(guī)范浦東新區(qū)食品生產行業(yè)的管理制度和日常記錄，對企業(yè)原輔料控制、添加劑使用、關鍵工藝控制點、產品質量檢驗等各個生產環(huán)節(jié)進行規(guī)范化管理，這套由“政府購買服務”的標準化表單，不僅免除了企業(yè)參加培訓的一切費用，還給每個企業(yè)發(fā)放了一套完整的標準化記錄臺賬。
　　多種手段監(jiān)管，長效機制建立，換來的是食品安全監(jiān)管工作的組合拳效應。該局搭建的“食安通”短信平臺，推動成立的食品專業(yè)委員會，不僅向企業(yè)定期發(fā)布生產領域監(jiān)管動態(tài)、質量預警，還將新標準、新政策等相關信息在第一時間告知企業(yè)。食品專業(yè)委員會則利用行業(yè)協會的專業(yè)組織優(yōu)勢和服務企業(yè)的能力“抓本治源”，在協調解決企業(yè)各類問題、提高行業(yè)整體素質、提升行業(yè)質量水平等方面，發(fā)揮了重要的社會管理和公共服務作用，收到了事半功倍的效果。

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