據深圳檢驗檢疫局相關專家介紹，今年6月1日起《食品安全法》的正式實施，對生產商的要求和責任更加明確，今年的月餅生產因此也將更加規范。按照《食品安全法》規定，必須在包裝上明確標注月餅的所有成分以及生產者的名稱、地址、聯系方式等，以確保消費者有更多的知情權；還要求食品生產企業的加工場地要做到生產車間布局合理，從原料的購進、加工、包裝、儲存等方面層層把關，制作食品的所有原料、輔料和食品添加劑必須符合相應的衛生要求；生產不符合食品安全標準的食品或者銷售明知是不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產者或者銷售者要求支付價款10倍的賠償金。
結合上述要求，為了讓全球華人過一個安樂祥和的中秋佳節，讓消費者吃上放心、安全的月餅，深圳檢驗檢疫局啟動出口月餅專項檢查行動，主要從六個環節深入檢查。一是檢查企業衛生質量控制體系是否完善，具體包括企業衛生質量方針和目標是否正確，崗位職責是否明確，是否合理制定《衛生標準操作程序》、《原輔料衛生控制措施》、《產品標識、追溯與產品召回程序》以及《質量檢驗制度》等程序文件。二是檢查企業原輔料衛生質量控制情況，要求企業對供應商進行評估，確保原輔料來自有資質的廠商；加強原輔材料的驗收把關，索取相關的檢驗檢疫合格證明并定期進行衛生項目的驗證；嚴格執行食品添加劑使用備案制度，做到使用安全添加劑和安全使用添加劑；建立原輔料供應商的資料檔案和原輔料驗收檔案。三是檢查企業車間環境衛生控制情況。四是檢查企業生產過程衛生控制情況，重點檢查加工過程添加劑使用、烘烤時間溫度控制、金屬探測、密封包裝等關鍵工序，切實做到及時發現及時糾偏及時除患。五是檢查企業從業人員的管理情況，要求企業建立員工動態健康檔案，并加強崗前衛生安全培訓和技能培訓。六是檢查企業月餅出廠檢驗情況，及時了解月餅生產企業執行衛生質量體系的動態情況，督促企業有效落實各項衛生控制制度，保證出廠月餅質量安全。
據深圳檢驗檢疫局統計，2008年深圳地區出口月餅130批，590噸，貨值527萬美元。今年中秋佳節恰逢60周年國慶，“雙節”相遇，慶節氣氛更加濃郁，月餅更是各生產廠家主打的應節食品。截至目前，深圳地區出口月餅的生產企業共有18家，比去年新增了4家，預計出口量也會比去年有所增長，其中產量較大的企業有圣安娜、安琪、品佳品、和記隆、豐記莊等，產品以供港為主，小部分銷往歐美、加拿大、新加坡及馬來西亞等市場。